18 JUNI 1992
De droom van Lies en Guido - lekker eten serveren met een glas heerlijk schuimend streekbier - gaat in vervulling met de opening van hun zaak “Brasserant Den Dyver”. In de keuken zwaait chef Marc Morseau de scepter. Chantal, de toekomstige schoondochter van Lies en Guido, is sous-chef en zorgt tevens voor de tea-room bereidingen.
1 JULI 1992
Onze oudste zoon Filip (Hotelschool Ter Duinen en stage in ’t Bourgondisch Cruyce) verlaat de Karmeliet, waar hij 2 jaar gekneed werd als “maître”, en stapt ambitieus de zaal van Den Dyver binnen.
JULI 1997
Met de komst van onze tweede chef, de Japanner Hisao Kameï, krijgt Den Dyver zelfs Oosterse allures…
MEI 1998
Brasserant Den Dyver wordt – onder impuls van Filip – een volwaardig restaurant.
SEPTEMBER 1999
Onze jongste zoon Achim (Hotelschool Ter Duinen en stages bij Deldycke, De Gouden Harinck* en de Bergerie**) wordt na 2 jaar strenge opleiding bij Guy Lefebvre, de nieuwe, jonge keukenchef.
1 DECEMBER 2004
Lies sterft. Den Dyver verliest een brok emotionele charme.
SEPTEMBER 2006
Achim vindt een nieuwe uitdaging in Antwerpen. Als gevolg hiervan waait er een nieuwe wind door Den Dyver…
Tim Cornille (Hotelschool De Groene Poort) neemt met plezier de uitdaging aan en wordt de nieuwe keukenchef, nog steeds bijgestaan door sous-chef Chantal.
Samen met Yannick en Wannes vormen ze een enthousiast en creatief team.
JUNI 2007
Den Dyver behaalt – als eerste – de Gouden Medaille in de Beer & Gastronomy Award. Een mooie beloning voor het harde werken van de afgelopen jaren...
APRIL 2008
Vader Guido kan, maar gaat nog lang niet met pensioen. Zo blijft hij de administratie beheren. Zoon Filip neemt de volle verantwoordelijkheid over de zaal.
